Bergamut reçeli(antalya)

baharesin · 07-01-2013, 05:10

2 adet bergamut
1/2 adet limon
5 su bardağı toz şeker
5 bardak su

Bergamutların sarı dış kabuklarını bıçakla ayıklanır. Zar kabukları ayıklanmış bergamutları boylamasına dörde bölünür. İçteki ekşi sulu kısımları temizleyiniz. Kalın etli kabukları kuşbaşı büyüklüğü doğranır. Kabukları rulo yapmaya elverişli biçimlerde kesilebilir. Rulo yapılır ve iğne ile ipliğe dizilir. Kuşbaşı doğranmış veya ipliğe dizilmiş kabukları harlı ateşte kaynayan bol suya atılır. 5 dakika kadar haşladıktan sonra soğumaya bırakılır. Haşlama suyu içinde bir gün bekletilir. İkinci gün bergamutların içinde beklediği suyu dökülür . Şeker ve su tencereye koyulur ve orta ateşte kaynatılır. Suda dinlenmiş bergamut kabuklarını sünger gibi elde sıkıp suyu çıkartılır ve kaynamakta olan şuruba atılır. Bergamutlar şurubu çekip saydamlaşınca ve de şurup kıvamını bulunca limon suyunu gezdirilir ve birkaç karıştırmadan sonra da ocağın altını kapatılır. Reçel ılınınca kavanozlara doldurulur. Soğuduktan sonra kavanozların tepesine kağıt koyup kapakları kapatılır.

07-01-2013, 05:10	#1
baharesin Super Moderators K.Tarihi: Apr 2011 Üye Numarası: 85 Arkadaşlar: 2 Konular: Mesajlar: 1.094 Rép Puanı: 10 Rép Grafiği:	Bergamut reçeli(antalya) 2 adet bergamut 1/2 adet limon 5 su bardağı toz şeker 5 bardak su Bergamutların sarı dış kabuklarını bıçakla ayıklanır. Zar kabukları ayıklanmış bergamutları boylamasına dörde bölünür. İçteki ekşi sulu kısımları temizleyiniz. Kalın etli kabukları kuşbaşı büyüklüğü doğranır. Kabukları rulo yapmaya elverişli biçimlerde kesilebilir. Rulo yapılır ve iğne ile ipliğe dizilir. Kuşbaşı doğranmış veya ipliğe dizilmiş kabukları harlı ateşte kaynayan bol suya atılır. 5 dakika kadar haşladıktan sonra soğumaya bırakılır. Haşlama suyu içinde bir gün bekletilir. İkinci gün bergamutların içinde beklediği suyu dökülür . Şeker ve su tencereye koyulur ve orta ateşte kaynatılır. Suda dinlenmiş bergamut kabuklarını sünger gibi elde sıkıp suyu çıkartılır ve kaynamakta olan şuruba atılır. Bergamutlar şurubu çekip saydamlaşınca ve de şurup kıvamını bulunca limon suyunu gezdirilir ve birkaç karıştırmadan sonra da ocağın altını kapatılır. Reçel ılınınca kavanozlara doldurulur. Soğuduktan sonra kavanozların tepesine kağıt koyup kapakları kapatılır. Sevgi bir yıldızdır yanıp sönen , Masmavi bir düştür . Gökyüzünde hiç ölmeyen , Sevenlerin mumudur sevgi , Eriyip de hiç bitmeyen Sevgi dolu bir Gün olması dileğiyle Yüzünüz güleç, neşeniz bol, Enerjiniz daima pozitif olsun