Malzemeler
- 1.5 kg. koyun eti kuşbaşı
- 250 gr. çekilmiş kuyruk yağı
- 5 kg. domates
- 1.5 kg. patlıcan
- 250 gr. yeşil biber
- 100 gr. sarımsak
- Yeteri kadar tuz
Domates ve patlıcanların kabuğu soyulur ve kuşbaşı doğranır. Tavaya doğranmış et konur, soyulmuş sarımsak etin üzerine serpilir, üzerine yeşil biber ve kuyruk yağı dizilir ve üzerine doğranmış patlıcanlar yerleştirilir, en üste domatesler konur ve fırına verilir. Piştikten sonra servis yapılır